Thực phẩm đông lạnh là gì?

Thực phẩm đông lạnh là các sản phẩm sau khi thu hoạch, giết mổ được cấp đông ngay ở nhiệt độ đạt tiêu chuẩn kỹ thuật. Phương pháp đông lạnh giúp cho thực phẩm giữ nguyên vẹn tính chất ban đầu về hình dáng cũng như chất lượng dinh dưỡng bên trong của miếng thịt.

Thực phẩm đông lạnh là gì?

Tuy nhiên, khi sử dụng thực phẩm đông lạnh không phải ai cũng biết cách rã đông thực phẩm để phát huy hết giá trị dinh dưỡng của miếng thịt. Một số cách rã đông bạn có thể tham khảo:

• Để sản phẩm nguyên trong bao gói rồi ngâm vào nước lạnh pha thêm tí muối để rã đông nhanh, cách này đảm bảo vệ sinh mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng của thịt.
• Bỏ sản phẩm vào ngăn mát tủ lạnh sau khi lấy từ ngăn đông ra, cách này được xem là phương pháp tối ưu nhất và an toàn nhất nhưng tốn nhiều thời gian.
• Rã đông trong lò vi sóng cũng là một cách được nhiều người lựa chọn. Cách này phù hợp với thực phẩm cần chế biến ngay.

Tính tiện dụng của thực phẩm đông lạnh?

• Sử dụng thực phẩm đông lạnh rất thuận tiện và linh hoạt: Đối với những người bận rộn, chỉ có thời gian đi mua thực phẩm 1 lần trong tuần thì thực phẩm đông lạnh là sự lựa chọn tốt nhất. Các sảm phẩm đông lạnh như thịt cá, gà, heo, bò… được chia nhỏ trọng lượng, đóng túi hút chân không cấp đông giúp bạn dễ dàng tính toán lượng dùng mỗi ngày tránh trường hợp khi giã đông dùng không hết lại cấp đông lại sản phẩm sẽ không được ngon như trước.
• Giá thành phải chăng phù hợp với túi tiền: Ở nước ta, người dân có mức thu nhập trung bình chính vì thế việc lựa chọn thực phẩm đông lạnh cũng là một trong những cách tiết kiệm chi phí đáng kể. Thực phẩm đông lạnh thường có giá rẻ hơn nhưng chất lượng không thua kém so với thực phẩm tươi sống.
• Thực phẩm đông lạnh không chất bảo quản và sử dụng được lâu hơn: Thực phẩm đông lạnh được bảo quản bằng cách đông lạnh tự nhiên. Quy trình đông lạnh giúp làm giảm số lượng vi khuẩn có hại có khả năng gây ngộ độc thực phầm vì ở -15 độ C thì gần như tất cả các vi khuẩn và mốc men đều tạm ngừng phát triển, nên thực phẩm đông lạnh thật sự rất an toàn và có thể sử dụng được lâu hơn so với thực phẩm tươi sống.

Theo Thực phẩm Nhật Nguyễn